{"type":"video","version":"1.0","html":"<iframe src=\"https://www.loom.com/embed/9da0f51d1fd6409eb585d28cb0688055\" frameborder=\"0\" width=\"1728\" height=\"1296\" webkitallowfullscreen mozallowfullscreen allowfullscreen></iframe>","height":1296,"width":1728,"provider_name":"Loom","provider_url":"https://www.loom.com","thumbnail_height":1296,"thumbnail_width":1728,"thumbnail_url":"https://cdn.loom.com/sessions/thumbnails/9da0f51d1fd6409eb585d28cb0688055-b7de4665969bf737.gif","duration":446.84,"title":"Gestión Integral de Mermas en la Industria Gastronómica","description":"¡Hola a todos! En este video, les doy un breve resumen sobre la gestión de mermas en la industria gastronómica, centrándonos en una plantilla que utilizamos en Chef Business. Explico cómo encontrar y utilizar esta plantilla, la importancia de conocer el rendimiento de ingredientes, y cómo colaborar para mejorarla. ¡No se pierdan esta información clave para optimizar costos y rentabilidad!"}