video1.0<iframe src="https://www.loom.com/embed/2680839ba80f4256bffbca749fb8fc99" frameborder="0" width="1920" height="1440" webkitallowfullscreen mozallowfullscreen allowfullscreen></iframe>14401920Loomhttps://www.loom.com14401920https://cdn.loom.com/sessions/thumbnails/2680839ba80f4256bffbca749fb8fc99-00001.gif397.793Olá! Neste vídeo, vou apresentar o meu trabalho de pesquisa sobre a microvinificação da variedade Soveão Blanc com o uso de chip de carvalho. Vou falar sobre a adaptação dessa variedade na região, suas características aromáticas e o problema de potencializar esses aromas em excesso. A hipótese é que o uso do chip de carvalho pode acelerar o envelhecimento do vinho e diminuir o aroma vegetal. O objetivo é avaliar a influência do carvalho na vinificação e desenvolver um protocolo que possa ser utilizado por outros profissionais.